希少!恵比寿鯛!!

 

今日は、『エビスダイ』の紹介です。

なかなか、見ることのない魚ですが

ここ最近、3匹ほど水揚げされました。

大変、希少です!!!

 

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とても縁起の良い名前で、見た目も鮮やか・・・

味の評価もかなり良く、非常に美味です。

とは言っても、食べたことないのですが・・・・・( ノД`)

 

 

でも、1つだけ難点が・・・鱗が硬くて剥ぎにくい、別名「鎧鯛(ヨロイダイ)」と言われるほど・・・

う~ん、でも、そこさえクリアすれば

皮に旨みがあって、たいへん美味しくいただけるそうです。

 

ぜひ、食べてみたいですねsmile

 

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